Bundt Cake aux épices façon Gingerbread

INGRÉDIENTS

Pour le Bundt Cake : – 310 g de farine de Grand Épeautre naturéO – 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude – 1/2 cuillère à café de poudre à lever – 1/2 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de gingembre en poudre – 1/4 cuillère à café d’épices à pain d’épices – 1 cuillère à café rase de cannelle – 1/4 cuillère à café de noix de muscade râpée – 4 œufs naturéO – 135 g de sucre complet Panela naturéO – 150 g de Miel de Montagne naturéO – 120 g de Purée d’amandes complètes naturéO – 250 ml de kéfir naturéO – 1 orange   Pour le glaçage : – 150 g de sucre glace – 3 cuillères à soupe de Miel de Montagne naturéO – 1 citron  

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et les épices. Réservez. 3. A l’aide d’un robot ou d’un fouet électrique, battez les oeufs avec le sucre, le miel, la purée d’amandes, le lait fermenté et le zeste d’orange. 4. Ajoutez la préparation sèche à ce mélange en 3 fois (évitez de trop mélanger à ce stade). 5. Versez votre préparation dans un moule à Bundt Cake beurré et fariné. Enfournez 40 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche). 6. Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler votre cake. 7. En attendant, mélangez le sucre glace avec le miel et le jus de citron (adaptez la quantité de jus de citron en fonction de la texture). Versez cette préparation sur votre Bundt Cake. 8. Laissez refroidir avant de servir !  

ASTUCE DU CHEF

Si vous n’avez pas de moule à Bundt Cake, utilisez un grand moule couronne ou un moule à Kougelhopf.  

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Réalisation & Crédit Photo : Les Pépites de Noisette pour naturéO